Como Fazer um bom churrasco: Escolha da carne

Quem sabe faz, e dá dica também. Um delicioso churrasco tem seus segredos, como por exemplo a escolha de uma boa carne, o tempero, a forma de assar. Portanto, ninguém melhor que o Picanha do Jonas para indicar a você os melhores cortes e a forma mais adequada de preparo.
Na hora de comprar, a aparência é o principal indicador da qualidade. Desconfie das lâmpadas avermelhadas nos locais onde as carnes ficam expostas.
A cor da carne de boi deve ser vermelho rosado, sendo que o vermelho escuro pode indicar que ela ficou muito tempo sob refrigeração.
A gordura deve ser amarela clara, cor de manteiga. O amarelo escuro é sinal de boi velho.
Os melhores cortes de boi para um bom churrasco são: picanha, costela, contrafilé, alcatra, maminha, vazio de costela (fraldão) e cupim.
No caso específico da picanha, se ela pesar mais de 1 quilo e meio, há grandes chances da peça conter também uma boa parte de coxão duro. Fique de olho!

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